Kartoffelsalat

Zutaten:

  • 1 kg Kartoffeln, festkochend
  • 1 mittl. Zwiebel, feinst gewürfelt
  • 1 Teel. gekörnte Brühe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Dijonsenf
  • 1kl Becher Joghurt
  • 4 Gewürzgurken, fein geschnitten
  • ca. 4 EL Gurkenflüssigkeit
  • 2 kl. Tomaten
  • Kapern, grüne Oliven nach Geschmack
  • Petersilie oder feine Kräuter nach Geschmack
  • Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, aus den andern Teilen eine Sauce rühren. Abgekühlte Kartoffeln in Scheiben schneiden und unterheben, zum Schluss Tomatenstücke unterheben.

Dieses Basisrezept kann mit Thunfisch, gekochten Eiern, Bratenresten … erweitert werden.